Table Diet 10 - ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger + menus et recettes

Le tableau 10 (régime médical) a été élaboré par des scientifiques soviétiques sous la direction d'un thérapeute médical renommé, professeur à l'Institut de nutrition et de diététique de Moscou M.I. Pevzner. Il y a 15 tables de régime au total et elles visent à corriger l'état des patients atteints de certaines maladies.

La table de régime thérapeutique 10 est l'un des systèmes de nutrition thérapeutique destinés aux patients atteints de pathologies du système cardiovasculaire, en particulier avec une insuffisance circulatoire des degrés I et IIA.

La réduction de la charge sur le cœur et les vaisseaux sanguins est indiquée pour les patients hypertendus, les noyaux et les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé. Un régime est nécessaire pendant la période de récupération après un infarctus du myocarde, ainsi que pour soulager toutes les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque et d'athérosclérose vasculaire.

  • Une alimentation équilibrée aide le corps à se débarrasser de l'excès de liquide qui s'accumule dans les tissus et améliore la fonction rénale..

Régime riche en cholestérol, le tableau 10 est prescrit dans les hôpitaux, les sanatoriums, les dispensaires, pour les repas à domicile et fait partie d'une thérapie complexe dans le traitement des dysfonctionnements graves du système cardiovasculaire.

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Caractéristiques de la table de régime numéro 10

  1. L'énergie est de 1800-2000 kcal. Plus précisément, la teneur en calories du menu est déterminée par le médecin, en tenant compte du stade de la maladie, des symptômes généraux, de l'âge et de la présence d'un excès de poids. Ainsi, par exemple, pour les patients souffrant de problèmes cardiaques et vasculaires au stade de la compensation, il est recommandé d'augmenter la valeur énergétique à 2300 kcal.
  2. Le rapport optimal de protéines, graisses et glucides - 80/70/350 gr.
  3. Le taux de consommation de fluide libre ne dépasse pas 1,1 l.
  4. La portion quotidienne de chlorure de sodium ne dépasse pas 7 grammes (jusqu'à 3,5 grammes de sel pur sont donnés au patient pour ajouter de la nourriture fraîche, le reste vient avec de la nourriture). Aucun sel ajouté pendant la cuisson.
  5. Les fruits riches en fibres grossières sont limités dans l'alimentation.
  6. Les aliments lourds, gras, frits, salés, fumés, marinés et en conserve qui augmentent le taux de cholestérol dangereux dans le sang sont complètement éliminés. L'utilisation de la restauration rapide et des aliments semi-finis est inacceptable.
  7. Le nombre de repas - 5-6, petites portions, dîner au plus tard 3 heures avant le coucher (vous ne pouvez boire qu'un verre de kéfir).

Tableau Diet 10: ce qui est possible, ce qui est impossible (tableau n ° 1)

Plats et nourritureProduits autorisésProduits interdits
Viande et poissonLes viandes et les poissons cuits à la vapeur sans matières grasses sont utiles par ébullition, parfois au four.Viande et poisson gras, tous produits frits, viandes fumées, cornichons, aliments secs, conserves, plats marinés
Des œufsPas plus de 1 pc. tous les deux jours dans des plats mijotés / en sac, sous forme d'omelettes à la vapeur nature ou protéinéesOeufs au plat
Produits de boulangeriePain de blé quotidien ou séché, pain sans sel, biscuits, biscuits non sucrés, biscuits non comestiblesTous les articles frits tels que crêpes, crêpes, crêpes, pain frais, muffins
Produits laitiersTous les types de produits à base d'acide lactique, lait entier, la préférence est donnée aux variétés à faible teneur en matière grasse ou à faible teneur en matière grasseFromage salé, fromage gras, crème, crème sure maison, fromage cottage gras maison
Des légumesTous les fruits non inclus dans la liste des contre-indications, de préférence après la cuisson, sont particulièrement utiles: pommes de terre, citrouille, concombres, courgettes, betteraves, légumes verts à feuilles, tomates, aubergines, poivrons douxChou et oignons limités (seulement après la cuisson), interdits: champignons, radis, oseille, épinards, radis, ail, fruits salés, marinés et en conserve, pois verts pas plus d'une fois en 7 jours
Fruits et baiesTous les fruits, fruits secs (pas plus d'une poignée par jour)Pommes, agrumes, fraises, avocats, bleuets et poires - 2-3 fois par semaine, limités (ces fruits sont riches en fibres alimentaires grossières)
DessertMiel, confiture, pastille, confiture, marmelade, guimauves, gelées de fruits et légumes, mousses, poudings aux céréalesChocolat, chocolats, confiseries à la crème au beurre
Les boissonsJus de fruits, de baies et de légumes dilués en deux avec de l'eau (peut être combiné), tisanes, thé vert et maté, laits frappés, infusions et décoctions de baies séchées, chicoréeAlcool, boissons gazeuses (toutes), énergie, café, cacao, thé noir fort
CéréaleTous types de céréales friables et muqueuses, il est permis de cuire des pâtes à partir de blé dur 1 à 2 fois par semaineSemoule, nouilles instantanées
Les soupesToutes sortes de soupes laitières et régulières cuites sur des bouillons faibles (deuxième et troisième) et faibles en grasNe pas utiliser de bouillons gras de viande, de champignons et de poisson
ÉpicesFeuilles vertes séchées, paprika, marjolaine, sauces blanches et rouges sur l'eau ou un bouillon faible. Sauce tomateRaifort, moutarde, ketchup, mayonnaise, vinaigre de table (parfois vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour assaisonner les salades), assaisonnements épicés (poivre rouge, blanc et noir) avec une forte teneur en extraits
LipidesBeurre non salé (limité), huile végétale pressée à froid raffinée et non raffinée. Le plus utile pour le cœur et les vaisseaux sanguins est l'utilisation de graines de lin, de soja, de pépins de raisin, de citrouille, de noix et d'huile de maïsGras de cuisson, saindoux, graisses animales, margarine et tous les produits dont la recette est présente, gras trans

Table de régime 10: menu pour tous les jours

Menu pratique sous forme de tableau (exemple de ration):

RepasRepas recommandés
Petit déjeunerBouillie de lait de citrouille et de mil (citrouille - 100 g, millet - 2 cuillères à soupe cuillères, eau - 200 ml, lait 150 ml), biscuits, thé vert
Le déjeunerOmelette à la vapeur sur l'eau, un verre de jus de prune frais (diluer 100 ml de jus dans 100 ml d'eau potable)
DînerSoupe aux légumes et riz sur l'eau (carottes, oignons, racine de céleri, pommes de terre, riz brun), caviar de courgettes (80 g), chou-fleur bouilli (150 g), lapin cuit au lait (100 g), compote de raisins secs et pruneaux
Thé élevéUne poignée d'abricots secs trempés et un verre d'infusion d'églantier ou une boisson à base de sirop d'églantier (2 cuillères à soupe par 0,2 l)
DînerMaquereau cuit dans du papier d'aluminium avec du jus de citron (portion de 150 g), purée de pommes de terre liquide, boisson à la chicorée

Avant d'aller au lit, il est recommandé de boire un verre de votre produit laitier fermenté préféré (yaourt naturel, acidophilus, Narin, lait cuit bio-fermenté, kéfir, yaourt, enrichi en probiotiques, etc.) ou un verre de lait avec une cuillère à café de forêt naturelle, montagne ou tout autre miel de polyfler.

Recettes pour la table de régime numéro 10

Soupe de céleri

Broyer un bouquet de céleri, hacher 150 gr de chou, couper en cubes 2 pommes de terre pelées, pailles 1 carotte, rayures 1 poivron, 2 tomates, mettre tous les ingrédients dans une casserole, verser 1 litre d'eau bouillante, laisser mijoter 20 minutes à feu doux..

Dans la soupe terminée, mettez 1 cuillère à soupe. déposer une crème sure faible en gras et assaisonner d'aneth et de persil. Servir légèrement frais..

Ce plat est indiqué pour tous les patients souffrant d'œdème et de surpoids..

Boulettes de viande au four avec riz

Passer ½ kg de filet de dinde ou de poulet dans un hachoir à viande, ajouter 3 c. cuillères à soupe de riz bouilli, 1 œuf, une cuillère à café de persil séché, sel (limité), battre la viande hachée à la surface du bureau.

Formez de grosses boules (d'un diamètre d'environ 5 cm), placez-les sur une assiette graissée d'huile végétale, recouvrez de papier d'aluminium sur le dessus, pincez les extrémités des côtés du récipient, envoyez au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.

Servir avec du lait ou une sauce à la crème sure.

La vinaigrette

Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre, éplucher les légumes-racines, les couper en cubes, ajouter 1 concombre frais haché et 2 c. cuillères à soupe de pois verts ou de haricots bouillis / en conserve.

Ne salez pas la salade! Assaisonner avec du maïs maison ou de l'huile de lin.

Chou-fleur en sauce au lait

Démontez 1 tête de chou dans les couches, faites bouillir dans l'eau sans ajouter de sel. Dans une autre casserole, faire bouillir 200 ml de lait, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine de blé et de persil, laisser mijoter à feu doux pendant plusieurs minutes, mettre le chou en sauce, laisser mijoter 5 minutes.

Salez au minimum avant de servir.

Smoothie aux bananes et au muesli

Mettre en purée 1 petite banane pelée et un verre de bio-yogourt naturel au robot culinaire. ½ tasse de muesli verser ½ tasse de lait entier et laisser mijoter 1 minute au micro-ondes, en réglant le mode de "chauffage".

Ajouter la masse avec du lait granola (encore 100 ml). Mélanger la masse de banane et de lait, mélanger avec une cuillère. Mangez pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le goûter.

Dessert délicieux et nutritif.

En adhérant à ce système de nutrition pendant une longue période, vous pouvez améliorer considérablement la fonction myocardique, réduire la charge sur les vaisseaux sanguins, les nettoyer des plaques athérosclérotiques, normaliser le métabolisme, activer la circulation sanguine, ramener le cholestérol à la normale et même éliminer l'excès de poids qui, comme vous le savez, surcharge le tout le corps, y compris le système cardiovasculaire. Nous pouvons donc dire en toute sécurité que le tableau 10 est un régime d'hypertoniques et de noyaux.

Et le rejet de produits nocifs a un effet bénéfique sur le fonctionnement du foie et de l'ensemble du tube digestif, ce qui contribue à améliorer la qualité de vie des patients atteints de pathologies chroniques et à nettoyer le corps des substances toxiques, des toxines et des métabolites accumulés.

L'efficacité du tableau 10 a été scientifiquement prouvée et testée sur plus d'une génération, à partir du milieu des années 50 du siècle dernier.

Le régime alimentaire est considéré comme une prévention efficace de l'athérosclérose, des maladies coronariennes, de l'infarctus du myocarde, des maladies coronariennes, de l'angine de poitrine, des accidents vasculaires cérébraux.

Régime n ° 10 (tableau n ° 10): nutrition pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins

Régime numéro 10 (tableau numéro 10) - un système de nutrition médicale utilisé dans le traitement des maladies cardiovasculaires.

La table de traitement 10 renforce le muscle cardiaque (myocarde), augmente la diurèse et réduit la charge sur le cœur pendant la digestion.

Le régime n ° 10 normalise la circulation sanguine et répond pleinement aux besoins du corps en énergie et en nutriments. Ce régime limite la consommation de liquides et de chlorure de sodium, tandis que le régime reste complet et équilibré..

La composition chimique du régime alimentaire n ° 10:

  • protéines 80-90 g (60% d'origine animale, 40% végétale);
  • graisses 70 g (30% d'origine végétale, 70% d'origine animale);
  • glucides 350-400 g;
  • sel 5-7 g (3-4 g pour le salage, 2-3 g pour la cuisson);
  • 1,2 litre de liquide (y compris les soupes, les fruits cuits, le thé, la gelée, etc.).

Poids quotidien de la ration: 2-3 kg.

La norme quotidienne du régime n ° 6 (régime calorique): 2300-2600 kcal.

Régime: 4 à 6 fois par jour (dernier repas au plus tard 2 heures avant le coucher).

Indications pour l'utilisation du régime alimentaire n ° 10

  • hypertension;
  • malformations cardiaques;
  • l'athérosclérose;
  • cardiosclérose;
  • arythmie;
  • gonflement
  • dyspnée;
  • insuffisance cardiaque;
  • maladie du rein
  • rhumatisme.

Régime numéro 10 (tableau numéro 10). Aliments

Que puis-je manger avec le régime numéro 10:

Soupes: végétarienne avec diverses céréales, avec pommes de terre, légumes, betteraves, aussi lait et soupes de fruits.

Céréales: toute cuite dans l'eau ou le lait, les pâtes peuvent aussi être.

Légumes, légumes verts: légumes bouillis ou cuits au four, rarement crus: pommes de terre, chou-fleur, laitue, concombres, tomates, carottes, betteraves, courges, citrouilles. Chou et pois verts limités. Vous pouvez ajouter de l'aneth, du persil et des oignons verts aux plats..

Viande, poisson: viandes maigres (boeuf, veau, poulet, dinde) et poisson. Pour la cuisson, la viande ou le poisson doivent être bouillis, puis cuits ou frits. Vous pouvez également faire cuire l'aspic.

Utilisation limitée de saucisses alimentaires.

Œufs: 1 œuf par jour, mais si cuit à la coque, œufs brouillés (vapeur, au four ou protéinés) ou comme additif aux plats.

Fruits et baies frais: fruits et baies mûrs frais, également fruits secs.

Produits laitiers: lait, kéfir, fromage cottage et plats à base de lait. Crème sure, crème et fromage - limité.

Bonbons: gelée, mousse, gelée, crèmes, miel, confiture et bonbons non chocolatés.

Produits à base de farine: pain de blé à base de farine de 1re et 2e année, cuisson d'hier, pain diététique sans sel, biscuits et biscuits non comestibles.

Matières grasses: légumes, beurre et ghee.

Boissons: thé faible, boissons au café avec du lait, jus (fruits et légumes), bouillon d'églantier. Jus de raisin - Limité.

Ce que vous ne pouvez pas manger avec le régime numéro 10:

  • aliments gras, salés et frits;
  • pain frais, muffin, pâte feuilletée;
  • Légumes, bouillons de viande, de poisson et de champignons;
  • aliments en conserve, légumes salés, marinés et marinés;
  • radis, radis, épinards, oseille, ail, oignons, champignons;
  • fruits et baies à fibres grossières;
  • variétés grasses de viande et de poisson, saindoux, foie, rognons, cerveaux, viandes fumées, saucisses, viande et poisson en conserve, poisson salé et fumé, caviar;
  • thé fort, café naturel, cacao;
  • chocolat, gâteaux, crème glacée;
  • boissons alcoolisées.

Régime numéro 10 (tableau numéro 10): menu de la semaine

Le régime numéro 10 n'est pas aussi effrayant qu'il n'y paraît, il est diversifié et bénéfique pour le corps. Voici un exemple de menu pour la semaine:

Lundi

Petit déjeuner: œuf à la coque, lait d'avoine, thé.
Déjeuner: pommes au four.
Déjeuner: soupe de légumes à l'orge perlé, filet bouilli aux légumes, compote.
Snack: un bouillon d'églantier.
Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, kéfir.

Mardi

Petit déjeuner: fromage cottage aux fruits, thé.
Déjeuner: yaourt.
Déjeuner: bortsch végétarien, pommes de terre au four, boeuf stroganoff.
Snack: gelée de fruits.
Dîner: pilaf (avec viande bouillie), légumes au four, compote.

Mercredi

Petit déjeuner: soupe au lait, thé au lait.
Déjeuner: Mousse.
Déjeuner: soupe de betteraves, gâteaux de poisson au four, légumes.
Snack: gelée de fruits.
Dîner: sarrasin, veau bouilli, légumes au four, thé.

Jeudi

Petit déjeuner: fromage cottage et casserole de carottes, frais.
Déjeuner: fruits.
Déjeuner: pâtes avec sauce tomate et poulet, compote.
Collation: kéfir.
Dîner: gruau d'orge, boulettes de viande de boeuf, salade de légumes au four à l'huile végétale, kissel.

Vendredi

Petit déjeuner: fruit pilaf, jus.
Déjeuner: fruits.
Déjeuner: bortsch végétarien, escalopes de poulet et carottes, lait.
Collation: gelée.
Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli aux légumes, compote.

samedi

Petit déjeuner: soupe au lait, jus ou compote.
Déjeuner: fromage cottage aux fruits.
Déjeuner: escalopes de poulet au fromage, compote de légumes, compote.
Snack: jus fraîchement pressé.
Dîner: vinaigrette, orge perlé, escalopes de légumes végétariens.

dimanche

Petit déjeuner: omelette vapeur, thé au lait.
Déjeuner: gelée de fruits.
Déjeuner: soupe de pommes de terre au sarrasin, poulet aux légumes, compote de fruits.
Snack: un bouillon d'églantier.
Dîner: galettes de pommes de terre aux pruneaux, légumes, compote.

Important! Cuisson à tendance mécanique modérée. Température normale des aliments.

Régime 10

Indications pour l'alimentation (tableau) 10

Insuffisance circulatoire chronique stade 1 ou 2a.

Objectif de régime 10

Ce régime facilite l'activité du système cardiovasculaire. Il comprend des produits dont l'utilisation a un effet bénéfique sur l'activité du tractus gastro-intestinal, épargne les reins, augmente la diurèse (c'est-à-dire la quantité d'urine).

Caractéristiques du tableau (alimentation) 10

Sel et eau significativement limités, aliments riches en cholestérol. Réduit la quantité de fibres végétales dans les aliments, ainsi que les aliments qui provoquent des flatulences (flatulences dans les intestins).

Sont exclus les produits qui excitent les systèmes cardiovasculaire et nerveux, irritent le foie, les reins, c'est-à-dire substances extractives.

Le menu diététique 10 est enrichi en sels de magnésium, potassium, vitamines.

Numéro de régime recommandé 10 Chimie

  • Protéines: 80-90 g. Parmi celles-ci, protéines d'origine animale environ 60%, végétales - 40%.
  • Graisses: 70 g. Graisses végétales - 30%, animaux - 70%.
  • Glucides: pas plus de 350-400g.
  • Sel: pas plus de 5-7 g. De cette quantité, 3-4 g sont donnés au patient pour ajouter du sel aux produits, les 2-3 g restants sont utilisés dans le processus de cuisson.
  • Liquide. La quantité totale de liquide libre consommée par le patient ne doit pas dépasser 1,2 litre. Cela comprend également les soupes, les fruits cuits, la gelée, etc..

La valeur énergétique totale du régime 10 ne dépasse pas 2300-2600 kcal.

Transformation culinaire des produits avec le numéro de régime 10

Les plats de viande et de poisson doivent être cuits à la vapeur ou bouillis dans l'eau. Une fois stable, il est possible de cuire ou de frire légèrement plus tard.

Tous les repas sont préparés sans sel..

Le sel est inclus dans les plats cuisinés: pain, petits pains, etc..

Plats dans le menu diététique 10

1. Pain et produits de boulangerie. Pain de blé sans sel avec son (hier), craquelins blancs, biscuits alimentaires non comestibles sont autorisés.

2. Céréales, légumes, soupes laitières ou végétariennes.

3. La viande. Il peut être utilisé pour la cuisson de boeuf maigre, de veau, de poulet, de viande de dinde, de lapin bouilli. Après la cuisson, frire ou cuire légèrement.

4. Le poisson. Le menu diététique 10 comprend des variétés de poisson à faible teneur en matières grasses (sandre, merlu, morue) sous forme bouillie.

5. Légumes. Vous pouvez utiliser des carottes, de la citrouille, des courgettes, des betteraves, du chou-fleur, des pommes de terre pour la cuisson. Tous les légumes peuvent être consommés sous forme bouillie. Les pommes de terre au four sont recommandées. Raw autorisé à manger des tomates, des concombres, de la laitue, des carottes. Limitez l'utilisation de pois, haricots, choux en raison de la possibilité d'une formation accrue de gaz.

Il convient de noter qu'un certain nombre de légumes contiennent une quantité importante de liquide, qui doit être prise en compte dans la quantité quotidienne d'eau consommée..

6. Pâtes et céréales. La bouillie de toutes les céréales cuites dans le lait est autorisée. Toutes pâtes, mais de préférence de blé dur, sans sel.

7. Lait et produits laitiers. Avec une bonne tolérance, vous pouvez inclure du kéfir, du lait cuit fermenté, du yaourt, du fromage cottage dans l'alimentation. Il est également recommandé de préparer des plats à partir de produits laitiers: cocottes, cheesecakes, etc. Les produits laitiers gras (crème sure, crème) doivent être pris en compte dans le menu lors du calcul de la quantité de graisses animales consommées!

8. Les œufs. Pas plus de 3 pièces par semaine. Principalement utilisé pour la cuisine. Avec un taux de cholestérol élevé, il n'est pas recommandé d'inclure le jaune dans le régime alimentaire..

9. Aliments sucrés. En termes de sucre pur, pas plus de 100 g par jour. Il peut s'agir de miel, de marmelade, de guimauves, etc. Il convient de noter que de nombreux fruits et fruits secs contiennent une quantité importante de sucres de fruits. Par conséquent, le jour de la consommation de produits tels que les raisins secs, les abricots secs, les raisins, les pommes douces, les bananes, etc., la quantité de sucré est réduite.

10. Sauces. Il est permis de faire cuire des sauces aux légumes et fruits à faible teneur en matière grasse en utilisant du persil, de l'aneth, du laurier. Les sauces doivent être épicées.

Produits d'exception diététiques 10

Thé et café forts, alcool, cacao, chocolat.

Viande saturée, poisson, bouillons de champignons. Plats épicés et épicés. Aliments contenant une grande quantité de cholestérol: caviar, graisse animale, cervelle, abats. Il est catégoriquement impossible de faire des marinades, des cornichons. Limitez les produits qui provoquent une formation accrue de gaz: légumineuses, radis et radis, boissons gazeuses, etc..

Sur la base de tout ce qui précède, vous pouvez faire un menu diététique approximatif 10 pour une semaine.

Exemple de menu diététique 10

Petit déjeuner: - pudding au fromage cottage 150 g;

- bouillie de semoule 150g;

Deuxième petit déjeuner: - pommes fraîches 100 g.

Déjeuner: - soupe d'orge perlée aux légumes sur l'eau 150g;

- viande bouillie ou légèrement cuite avec des carottes bouillies - 55g + 150g;

- compote de pommes 200ml.

Snack: - pommes 100g;

- compote d'églantier 200ml.

Dîner: - purée de pommes de terre au poisson bouilli 150g + 85g;

- pilaf aux fruits 90g;

- thé au lait 200ml.

Dîner tardif: - kéfir 200ml.

Toute la journée, vous ne pouvez pas manger plus de 250 g de pain de blé, sucre 50 g, beurre 20 g.

Il est conseillé de faire instantanément un menu diététique approximatif de 10 pendant une semaine. Cela vous permettra de l'ajuster et de le rendre plus diversifié..

Types de régime 10

Le régime 10 est utilisé pour les maladies cardiovasculaires. Il en existe 3 principaux types. Cette séparation est nécessaire pour une plus grande amélioration de l'effet de la diététique..

  • Régime alimentaire 10 A. Il est utilisé dans le traitement de l'insuffisance cardiaque chronique 2b et 3 degrés. Lors de l'élaboration d'un régime, le sel et le liquide sont fortement limités et la teneur totale en calories des aliments est également réduite.
  • Régime alimentaire 10 B. Utilisé pour l'infarctus du myocarde. Élimine les produits qui provoquent la formation de gaz dans les intestins, le sel, restreint les fluides. Comprend 3 étapes selon la gravité d'une crise cardiaque.
  • Régime 10 V. Il est utilisé dans le traitement de l'athérosclérose. Dans la caractérisation de ce sous-type de régime, il faut souligner ce qui suit: la teneur en protéines reste la même, le pourcentage de graisses animales et végétales en faveur de cette dernière diminue, les glucides simples sont limités. Le régime est enrichi en fibres alimentaires, produits contenant des acides gras polyinsaturés..

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Régime 10

Le régime thérapeutique thérapeutique «10e table» est un système nutritionnel thérapeutique créé spécialement pour les patients atteints de maladies du système cardiovasculaire, à savoir l'insuffisance circulatoire I et IIA. Le développement du régime de la dixième table a été réalisé par un scientifique soviétique, en collaboration avec le médecin généraliste M. I. Pevzner. Il existe 15 types de tableaux, chacun d'eux est conçu pour améliorer la condition des personnes atteintes de maladies spécifiques..

Les patients souffrant d'hypercholestérolémie, d'hypertension ont besoin d'une décharge molle des vaisseaux sanguins et du cœur. Une bonne alimentation accélérera le processus de récupération après les maladies cardiaques et améliorera le bien-être avec les maux. Une bonne alimentation aidera à éliminer le liquide qui s'accumule dans les tissus du corps, améliorant ainsi la fonction rénale. Pour les patients ayant un taux de cholestérol sanguin élevé, le régime du tableau 10 peut être prescrit dans un hôpital, un sanatorium, ainsi qu'à domicile. Le régime alimentaire est une étape importante dans le traitement complexe de maladies complexes, de troubles graves du système cardiovasculaire.

Caractéristiques numéro de table de régime 10

Le régime numéro 10 selon Pevzner a ses propres règles et caractéristiques:

  • la quantité de calories consommée par jour est de 1800-2000 kcal. Pour chaque patient, la valeur énergétique est détectée individuellement par le médecin traitant, qui prend en compte la gravité de la maladie, la présence de symptômes spécifiques, l'âge, le surpoids et d'autres pathologies. Par exemple, pour les patients cardiaques qui sont au stade de la compensation, la teneur en calories devrait être augmentée à 2300 kcal;
  • le rapport BZHU / alimentation est respectivement de 80/70/350 g;
  • quotidiennement, il est nécessaire de ne pas consommer plus de 1,1 litre de liquide;
  • l'apport en sel alimentaire ne dépasse pas 7 g par jour. Dans de nombreux produits, le sel est déjà présent, par conséquent, sous sa forme pure, les patients ne doivent pas utiliser plus de 3,5 g pour un salage supplémentaire. Au cours de la cuisson, le chlorure de sodium n'est pas ajouté;
  • du menu de chaque patient, il est nécessaire d'exclure les produits contenant des fibres grossières;
  • tout aliment qui favorise une augmentation du taux de mauvais cholestérol dans le sang est exclu de l'alimentation. La restauration rapide et les plats cuisinés sont strictement interdits;
  • le régime quotidien est divisé en 5-6 petits repas dans le cadre de l'apport calorique général;
  • le dîner sur une base quotidienne doit être au plus tard 3 heures avant le coucher.

Régime "10ème table": aliments autorisés et interdits

Le régime médical "Tableau 10" est élaboré par les nutritionnistes sur la base d'une liste de produits autorisés et interdits. Vous pouvez vous familiariser avec eux dans le tableau ci-dessous:

Table de régime 10: un menu pour tous les jours

Le menu terminé pour la semaine du régime n ° 10 peut être extrait du tableau ci-dessous. Il présente une alimentation équilibrée avec un ensemble standard de calories:

Lors du dernier repas du régime avant le coucher, il est recommandé de boire un verre de produits laitiers ou un verre de lait avec du miel naturel (1 cuillère à café suffira).

Recettes pour la table de régime numéro 10

Pour ceux qui décident de préparer leurs propres repas selon les règles du tableau dix, des recettes pour tous les jours seront utiles, des recettes à partir des produits diététiques les plus simples disponibles.

Soupe de céleri

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • un bouquet de céleri;
  • chou - 150 g;
  • pommes de terre - 2 gros fruits;
  • carottes - 1 pc.;
  • poivron doux - 1 pc.;
  • tomates - 2 pièces;
  • crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;
  • verts au goût.

Les ingrédients doivent être préparés et broyés à votre discrétion, par exemple des pailles, des cubes, des lanières. Le chou est haché et haché avec du céleri. Cette quantité d'ingrédients aura besoin de 1 à 1,5 litre d'eau bouillante. Il est nécessaire de faire mijoter les légumes à feu doux pendant 20-25 minutes. Dans la portion finale de soupe, ajouter la crème sure, garnir de persil haché et d'aneth. Soupe de céleri servie dans le cadre de l'alimentation, légèrement réfrigérée, adaptée aux personnes en surpoids et poches.

Boulettes de viande au four avec riz

Pour un plat de régime, vous avez besoin de filet de poulet ou de dinde - 0,5 kg, riz - 3 cuillères à soupe, 1 œuf, persil séché - 1 c. La viande hachée est fabriquée à partir de filet de volaille. Pour ce faire, vous devez tordre la viande dans un hachoir à viande. Faire bouillir le riz, ajouter 3 cuillères à soupe à la viande hachée, battre l'oeuf au même endroit, ajouter le persil et un peu de sel, battre la viande hachée. Ensuite, des boules de riz sont formées, disposées sur une forme préparée et graissée. Ils sont recouverts de papier d'aluminium sur le dessus et placés dans un four préchauffé pendant environ une demi-heure. Vous pouvez manger des boulettes de viande avec de la crème sure ou de la sauce au lait, qui sont préparées séparément.

La vinaigrette

Pour la salade, vous devez faire bouillir, peler, couper des cubes de pommes de terre, des betteraves, des carottes. Couper séparément un concombre frais, ajouter à la masse totale. Il y a 2 cuillères à soupe de pois verts ou de haricots. Le sel n'est pas ajouté à cette salade. L'huile de lin ou de maïs maison est utilisée comme vinaigrette.

Chou-fleur en sauce au lait

Démontez une tête de chou-fleur de taille moyenne en petites parties et faites bouillir sans sel. Dans une autre casserole, porter à ébullition 200 ml de lait, ajouter le persil haché, 1 cuillère à soupe de farine de blé, laisser mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite le chou préparé à la sauce et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez le minimum de sel avant de servir..

Smoothie aux bananes et au muesli

Les amateurs de douceur peuvent s'offrir un dessert si inhabituel et satisfaisant. Pour ce faire, dans un mélangeur, vous devez transformer une banane et une portion standard de bio-yogourt naturel en purée de pommes de terre. Pourquoi faut-il mélanger un demi-verre de granola avec un verre de lait entier et mettre au micro-ondes pendant une minute en mode "chauffage". Ajoutez ensuite 100 ml de lait à ce mélange, puis mélangez avec de la purée de banane. À l'aide d'une cuillère, amener le mélange à une consistance uniforme. Ce plat peut être inclus dans le régime alimentaire comme petit-déjeuner, collation l'après-midi ou déjeuner.

Remarque: si un régime tel que le tableau de régime numéro 10 est suivi pendant une longue période, la fonction du myocarde s'améliore considérablement, la charge sur les vaisseaux diminue, ils sont débarrassés des plaques athérosclérotiques. Le métabolisme revient à la normale, la circulation sanguine est activée, le taux de cholestérol sanguin est normalisé et même une partie de l'excès de poids a disparu, ce qui provoque le plus souvent des problèmes de maladies cardiovasculaires. Par conséquent, le tableau de régime 10 est une excellente option de régime pour les cœurs et les hypertendus.

Même une simple exclusion des aliments nocifs de l'alimentation aura un effet bénéfique sur l'ensemble du tractus gastro-intestinal, du foie et de la qualité de vie. Le corps est nettoyé des toxines, métabolites et autres substances nocives qui s'y accumulent au fil des ans..

Le régime alimentaire "Tableau n10" a fait l'objet de nombreuses études cliniques en laboratoire et son efficacité a été scientifiquement prouvée, testée sur plusieurs générations. Le régime alimentaire a commencé à être utilisé depuis le milieu des années 50 du XXe siècle. En outre, le régime alimentaire peut être utilisé comme prévention de maladies telles que les maladies coronariennes, l'athérosclérose, les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, l'angine de poitrine, l'infarctus du myocarde.

Numéro de régime thérapeutique 10

Dans la structure de la mortalité totale, les maladies du système cardiovasculaire occupent une place de premier plan. Par conséquent, il est important de prendre des mesures préventives et d'expliquer la nécessité de programmes de traitement complets (diétothérapie, traitement médicamenteux et activité physique dosée) parmi la population. La clé du traitement des maladies cardiaques et vasculaires est la nutrition.

Le régime alimentaire utilisé pour traiter le système cardiovasculaire a été développé par Manuel Pevzner, un scientifique, professeur et nutritionniste soviétique. La familiarité avec la technique réduira autant que possible le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, d'athérosclérose, subira plus efficacement une rééducation en cas de maladies déjà existantes du système cardiovasculaire.

Application et objectif du régime

Une série de programmes de thérapie diététique pour diverses maladies du cœur et des vaisseaux sanguins est appelée "tableau numéro 10". En outre, ce régime est applicable à la nutrition des patients présentant un degré d'insuffisance circulatoire I et IIa. L'utilisation du tableau n ° 10, conjointement avec un traitement médicamenteux, chez ces patients peut améliorer le cours de la maladie sous-jacente et réduire le risque de complications. Cependant, ce régime ne convient qu'à une évolution compensée ou sous-compensée de la maladie et ne doit être utilisé que sur prescription d'un médecin..

Le régime alimentaire vise à rétablir une fonction cardiaque normale, à normaliser la circulation sanguine. En outre, le régime alimentaire n ° 10 améliore la fonction hépatique et rénale, aide à réduire l'enflure et l'essoufflement, aide à réduire le poids corporel si le patient présente un excès de poids ou une obésité. De tels résultats sont obtenus en observant toute la nutrition du tableau n ° 10, qui, tout d'abord, vise à faciliter le travail des organes du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire.

Règles nutritionnelles

Un facteur de risque de maladie cardiaque est souvent la malnutrition. L'utilisation d'aliments riches en cholestérol, de glucides «rapides» ainsi que d'aliments semi-finis frits entraîne des changements pathologiques dans tous les organes et systèmes du corps humain, en particulier le système cardiovasculaire. Une bonne alimentation doit faire partie intégrante du traitement des maladies cardiaques.

Le régime numéro 10 selon Pevzner est considéré comme un régime complet et équilibré avec une teneur réduite en calories. L'énergie réduite est due à l'exclusion des gras, frits, sucrés. Il est absolument nécessaire de réduire au maximum la consommation de sel, avec l'autorisation du médecin, le patient s'appuie sur environ 5 g de chlorure de sodium.

Une grande quantité d'eau n'est pas souhaitable, car un excès de liquide exerce une pression sur les organes digestifs, le foie et les reins. Il y a 1,5 liquide gratuit par jour. Compte tenu du fait que le régime d'alcool est limité, vous devez réduire le nombre de premiers plats et boissons.

Les boissons toniques ne sont pas autorisées, car elles ont un effet excitant sur le système nerveux central et le cœur. Ceux-ci incluent le café, l'énergie, le thé vert, le gingembre.

Les légumes et les fruits peuvent être consommés avec modération. L'utilisation de fibres végétales en grande quantité entraîne une charge supplémentaire sur le travail du tractus gastro-intestinal. Jusqu'à trois petites portions de légumes sont utilisées chaque jour. Il est interdit de cuire des aliments avec une croûte et des alevins. Vous pouvez utiliser tous les autres types de cuisson: vapeur, ragoût, dans une mijoteuse, bouillir, griller. Il est recommandé de faire bouillir la viande avant utilisation..

Lorsque vous mangez sur la table n ° 10, les mêmes intervalles entre les repas sont maintenus, les portions sont réduites afin de réduire la charge sur le tube digestif et le système cardiovasculaire.

La responsabilité du patient est très importante. Pendant la période de traitement, il est extrêmement indésirable de pénétrer dans le «savoureux» et de trop manger, car cela peut prolonger la période de thérapie et aggraver le bien-être général.

Liste des aliments diététiques

La composition chimique de l'aliment doit être complète et équilibrée. L'apport calorique quotidien pendant le programme de traitement doit se situer dans la plage normale, environ 2500 kcal.

Le menu doit être composé d'aliments faciles à digérer et d'ingrédients naturels. Le régime principal se compose de:

  • viandes maigres: veau paré, porc sans nervures ni fascia, boeuf, poulet et dinde sans peau, filet de lapin;
  • poisson faible en gras, approprié: plie, merlu, carpe, sandre, perche, anguille, etc.;
  • fruits de mer, algues;
  • pain sans sel, blé de première et deuxième mouture (jusqu'à 150 g mis par jour) sous forme séchée, cuisson d'hier, pâtes;
  • œufs bouillis et cuits à la vapeur, jusqu'à 5 morceaux par semaine sont autorisés;
  • produits laitiers, fromage cottage, fromage non salé à faible teneur en matières grasses, lait (avec l'autorisation d'un médecin);
  • céréales, semoule - dans une mesure limitée;
  • les légumes (sauf interdits), les pois verts et le chou blanc devraient être limités;
  • fruits et baies, noix, fruits secs.

Les céréales peuvent être cuites dans du lait ou de l'eau, combinées avec du poisson bouilli ou de la viande, ajoutées aux soupes. Il n'est pas interdit de faire bouillir des pâtes avec du blé dur avec modération (sous forme finie, il est permis d'utiliser une portion de 1/2 tasse), il est possible avec de la farine de blé ou de sarrasin. Il est recommandé de consommer les premiers plats tout en réduisant les portions à 150-200 g à la fois, les légumes ne doivent pas être frits pour la soupe.

Exclure du régime dont vous avez besoin:

  • agneau, viande grasse, canard, oie, abats;
  • poisson gras, poisson salé et fumé, caviar;
  • aliments en conserve, cornichons et marinades;
  • toutes les sauces de magasin;
  • fromage gras et salé;
  • confiserie, chocolat, pâtisserie;
  • légumineuses;
  • champignons, radis, oseille et épinards;
  • boissons toniques, soda sucré, cacao;
  • pâtisseries fraîches;
  • ail et oignons.

Lors de la cuisson, vous ne devez pas oublier que le sel ne doit pas être ajouté. Verts de jardin autorisés, herbes naturelles. Les épices épicées et au goût vif sont également meilleures à exclure, car elles stimulent l'appétit..

Menu Régime

Il est important de s'assurer que le corps est saturé de composants et de nutriments bénéfiques. Le jour où vous devez manger deux ou trois portions de plats glucidiques (avec une prédominance de plats complexes), deux portions d'aliments protéinés, des collations en fibres végétales (légumes, baies, fruits) sont autorisées. Vous devez régulièrement manger des noix et boire des boissons au lait aigre pour éviter un manque de potassium. Ce macronutriment est extrêmement important pour le cœur; pour la prévention de sa carence, un régime potassique est souvent prescrit..

Le régime est mieux écrit sur un morceau de papier et placé dans un endroit bien en vue, il est conseillé de manger en même temps. Un menu approximatif pour la semaine peut être fait à l'avance, afin que plus tard vous ne trouviez pas de solutions diététiques sur la route.

Premier jour

Le matin: sarrasin en purée de lait, un peu d'abricots secs, décoction d'herbes.

Snack: pomme râpée pelée avec carottes.

Déjeuner: steaks de poisson, purée de pommes de terre, jus de baies non sucré.

Collation de l'après-midi: lait.

Dîner: poivrons farcis, jus de tomate.

Deuxième jour

Le matin: flocons de céréales avec morceaux de poire pelée, thé noir faible.

Collation: purée de kiwi.

Déjeuner: soupe de légumes à l'orge perlé, pain séché.

Pour une collation l'après-midi: un peu de fromage cottage, une tomate.

Dîner: vinaigrette sans oignons ni haricots, un morceau de boeuf bouilli, un verre de jus naturel.

Le troisième jour

Le matin: un œuf à la coque dans un sac, une salade de concombre et tomate, thé au tilleul.

Déjeuner: bouillie de millet bouilli avec des morceaux de veau bouilli, caviar de courge.

Pour une collation l'après-midi: quelques noix, un bouillon d'églantier.

Dîner: poisson au four, chou-fleur bouilli.

Quatrième jour

Le matin: bouillie de semoule liquide, miel ou confiture, thé non sucré.

Snack: pain séché au fromage cottage.

Déjeuner: betteraves végétariennes, pommes de terre au four, concombre frais.

Collation de l'après-midi: biscuits à l'avoine faits maison, lait au lait.

Dîner: aubergine mijotée avec de la viande de lapin, jus de carotte.

Cinquième jour

Le matin: bouillie d'orge, salade grecque sans oignons.

Snack: un verre de kéfir, quelques baies.

Déjeuner: bortsch végétarien, purée de brocoli, gelée de lait.

Pour une collation l'après-midi: gelée de baies, bouillon de camomille.

Dîner: casserole de fromage cottage, salade de betteraves cuites et pruneaux.

Sixième jour

Le matin: bouillie de riz en purée, tranches de kiwi, thé au lait.

Snack: pain de seigle d'hier, avocat en tranches et tomate.

Déjeuner: stroganoff de boeuf bouilli, accompagnement de pommes de terre bouillies.

Pour une collation en milieu d'après-midi: un verre de carotte et pomme fraîche, noix.

Dîner: filet de calamars bouillis, haricots verts, lait.

Septième jour

Le matin: flocons d'avoine au lait au miel, thé au tilleul.

Snack: carottes râpées aux raisins secs, assaisonnées avec une cuillère de yaourt non sucré.

Déjeuner: ragoût de poisson au jus de tomate, purée de riz bouilli.

Dîner: lapin au four aux pruneaux, un verre de pomme fraîche.

Si vous ne tolérez pas le lait de vache entier, il est remplacé par de la noix de coco, du soja ou des amandes.

Vous ne pouvez pas mourir de faim avec un régime, la nutrition doit satisfaire pleinement les besoins du corps. N'oubliez pas le nombre de liquides, les petits écarts par rapport à la norme ne sont pas terribles, mais pour une récupération rapide, il est préférable de suivre les règles exactement.

Le régime n ° 10 pour l'hypertension et d'autres maladies peut durer aussi longtemps que nécessaire pour restaurer la santé du patient. La durée exacte du programme ne peut être déterminée que par un médecin.En règle générale, cette technique est prescrite pendant plusieurs mois ou plus.

Numéro de régime 10a

Si un patient est diagnostiqué avec un degré IIb ou III d'insuffisance circulatoire, le régime n ° 10a est utilisé. Dans ce cas, la thérapie diététique devient aussi économe que possible pour les organes digestifs, le système cardiovasculaire, car cette condition est considérée comme décompensée.

La liste des aliments reste similaire au dixième régime. Il est interdit au patient de manger des aliments gras, en conserve, frits, des muffins et des pâtisseries, des épices chaudes et du sel, des abats de viande. L'alcool, le soda, l'énergie, le café et le thé vert doivent être complètement éliminés. Les fruits et légumes à gros grains sont limités.

Il est conseillé d'essuyer les céréales, elles peuvent être cuites avec du lait ou de l'eau. Les soupes doivent être sur du bouillon faible en gras, il est conseillé de les faire cuire sur des légumes ou du poisson maigre. Il est recommandé de réduire la quantité de pain séché à 150 g et l'apport calorique quotidien à 2000 kcal.

Un jour, vous n'avez pas besoin de boire plus d'un litre d'eau. La restriction hydrique est causée par une insuffisance rénale et hépatique à ces stades de la maladie. Le régime numéro 10a dure jusqu'à ce que le bien-être du patient et la régression de la maladie s'améliorent. Souvent, le tableau 10a entre dans le dixième régime.

Numéro de régime 10b

Le tableau n ° 10 est souvent prescrit aux patients après un infarctus du myocarde, ainsi qu'en présence de cardiopathie rhumatismale sans insuffisance circulatoire. Comparé à d'autres options de régime, le régime n ° 10 est plus large et le régime de boisson n'est pas si difficile. Il est important pour le patient d'augmenter les aliments riches en potassium et en magnésium dans son alimentation: noix, céréales, lait. Le menu doit être protéiné, avec une prédominance de protéines animales.

Après une crise cardiaque, un régime alimentaire est prescrit en plusieurs étapes. Le régime alimentaire se compose de trois phases, qui sont affectées alternativement:

  1. Première phase. Elle dure la première semaine après l'infarctus du myocarde. La valeur énergétique est réduite à 1200 kcal, par jour, le patient est censé recevoir environ 1,5 kg de nourriture et 0,8 litre de liquide. Les plats sont préparés sous forme de purée écrasée, les aliments sont pris chauds. Le sel n'est pas utilisé du tout, vous pouvez manger régulièrement des craquelins de pain de seigle, les légumes frais sont interdits.
  2. Seconde phase. Elle survient à 2-3 semaines, et est appelée la période subaiguë. Le contenu calorique quotidien augmente à 1800 kcal, les liquides peuvent être consommés dans un volume de 1 litre. Jusqu'à 3 g de chlorure de sodium sont autorisés. Vous pouvez introduire des légumes frais, augmenter la quantité d'aliments protéinés et de graisses polyinsaturées saines.
  3. La troisième phase commence dans la quatrième semaine après une crise cardiaque, pendant cette période, des cicatrices se produisent. Le menu à ce stade sera complet, la quantité de nourriture devrait augmenter à 2,2 kg et l'eau - 1,1 litre. La norme de sel autorisée est de 6 g par jour. La liste des produits est typique du tableau numéro 10.

Pendant la période de rééducation, le domaine de l'infarctus du myocarde est important pour manger des aliments pauvres en sel, l'essentiel du chlorure de sodium contiendra du pain. Il est important de respecter cette règle, car le sel a la capacité de retenir les fluides dans le corps et de conduire à un œdème, altérant ainsi davantage le fonctionnement du muscle cardiaque endommagé. La viande et le poisson doivent être bouillis avant un autre type de cuisson. Il est permis de faire frire les aliments dans une petite quantité d'huile végétale. La bouillie doit être bouillie et écrasée. Les légumes peuvent être consommés cuits ou crus.

Après la quatrième semaine du début de la maladie, le volume de liquide augmente à 1,5 litre, toutes les boissons et les premiers cours doivent être pris en compte. L'apport calorique quotidien devrait être de 2500 kcal, si le mode de vie est inactif, ce chiffre devrait tomber à 2200 kcal.

Pendant le traitement, le patient doit être surveillé périodiquement par le médecin traitant pour ajuster le menu.

Numéro de régime 10c

Le tableau n ° 10c est destiné aux patients atteints d'athérosclérose. Cette thérapie diététique vise à améliorer la circulation sanguine, à normaliser le métabolisme des graisses et à restaurer les fonctions hépatiques et rénales. Tout cela ralentit la progression du processus athérosclérotique dans les vaisseaux.

Selon l'état du patient et la présence d'un excès de poids, le médecin peut prescrire l'une des deux options pour ce régime.

La première option est destinée aux patients sans excès de poids. Dans ce cas, le contenu calorique et la composition de l'alimentation sont dans les limites normales. Vous devez consommer jusqu'à 2600 kcal par jour, ne pas boire plus de 1,2 litre de liquide (boissons et soupes comprises).

La deuxième variante du régime est prescrite aux patients en surpoids ou obèses et a une teneur calorique quotidienne réduite jusqu'à 2200 kcal, et dans certains cas jusqu'à 1800 kcal. Le régime de consommation reste le même (comme dans d'autres options de régime). Le tableau n ° 10c prévoit une augmentation de la consommation de légumes sous forme bouillie et concassée, mais il est possible périodiquement d'utiliser des crus comme salades. Réduit considérablement le besoin de glucides et de graisses.

La liste des produits et les règles nutritionnelles restent les mêmes pour le tableau numéro 10. Fibres grossières d'aliments végétaux et de viande, il est souhaitable de les faire bouillir avant de poursuivre la cuisson. Les aliments ne salent pas, vous pouvez utiliser du sucre pur jusqu'à 50 g par jour.

Il est important d'exclure du régime les aliments contenant de l'acide oxalique, les animaux, les graisses de cuisson, ainsi que les aliments riches en glucides «rapides» et en substances extractives (huiles essentielles, épices et épices à limiter). Les boissons toniques, le thé fort, le café sont également fortement limités ou exclus, car ils ont un effet excitant sur le système nerveux central.

Les céréales, le fromage cottage et les aliments végétaux à fibres grossières doivent être hachés, bouillis et essuyés. La quantité de pain augmente considérablement (jusqu'à 300 g), mais il doit être consommé sous forme séchée. Vous pouvez manger de la pâte non comestible, des biscuits, des pâtisseries sans levure. Sous le tabou: sablés et feuilletés, brioches, pâtisseries.

Les abats de viande sont ajoutés au menu, ils doivent être bouillis avant d'être réutilisés. Il est permis de cuire, de ragoût et de manger avec un plat d'accompagnement, ajouter aux tartes maison.

Le régime ne peut changer ou s'arrêter complètement qu'après l'approbation du médecin.

finalement

En plus d'améliorer le bien-être général, les patients qui ont utilisé l'un des programmes du tableau n ° 10 ont également noté une diminution du poids corporel et une amélioration de l'état des cheveux et de la peau. Cependant, l'utilisation indépendante du complexe alimentaire n ° 10 n'est pas autorisée, ainsi que l'ajustement indépendant du régime alimentaire déjà attribué.

Actuellement, les maladies du système cardiovasculaire touchent non seulement les personnes âgées, mais aussi les plus jeunes. Les statistiques de l'OMS notent qu'avec le diabète, les maladies cardiaques «rajeunissent», c'est-à-dire affectent de plus en plus de jeunes. La cause profonde de ceci est un mode de vie sédentaire, une nutrition inadéquate et excessive, le tabagisme.

Après la récupération et la fin du régime prescrit, il est important de maintenir un mode de vie sain, d'éliminer les mauvaises habitudes, d'augmenter l'activité physique, de surveiller la nutrition. Débarrassez-vous des «déchets» à votre aise: E-suppléments, restauration rapide, colorants, excès de graisse, pour ne plus jamais revenir aux régimes thérapeutiques.

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Spécialité: nutritionniste, psychothérapeute, endocrinologue.

Expérience totale: 10 ans.

Lieu de travail: cabinet privé, conseil en ligne.

Formation: endocrinologie-diététique, psychothérapie.

Entraînement:

  1. Gastro-entérologie-diététique avec endoscopie.
  2. L'auto-hypnose d'Erickson.

Table de régime numéro 10 pour les problèmes cardiaques et vasculaires

Tableau n ° 10 ou nutrition médicale développé par l'éminent nutritionniste M.I. Pevzner, est prescrit aux patients souffrant de pathologies du système cardiovasculaire avec insuffisance circulatoire des premier et deuxième degrés. La nutrition alimentaire aide à normaliser le métabolisme, à éliminer l'enflure des tissus, à normaliser le rythme cardiaque et à améliorer la santé et le bien-être en général..

À partir de cet article, vous apprendrez à quelles maladies le régime hypocholestérol est utilisé, quels produits peuvent être consommés et lesquels doivent être jetés, ainsi que vous familiariser avec les principes de base et les caractéristiques du tableau numéro 10..

Pevzner Tableau 10 - Aliments autorisés et interdits

Le principal objectif de ce régime est de limiter la consommation de glucides et de graisses animales facilement digestibles, ainsi que de sel de table, de liquide libre et de produits à forte concentration de cholestérol. Respect du régime médical, les médecins prescrivent aux personnes souffrant de:

  • insuffisance circulatoire;
  • l'athérosclérose;
  • hypertension
  • rhumatisme;
  • malformations cardiaques;
  • maladie coronarienne;
  • pathologies des reins sans altération de la fonction excrétrice.

Comme tout autre régime, le tableau numéro 10 selon Pevzner implique l'exclusion de certains produits du régime. Il est très important d'en tenir compte lors de la création du menu, sinon tous les efforts pour «aider le corps» seront vains.

Les médecins recommandent d'arrêter l'utilisation de personnes atteintes de maladies cardiovasculaires:

  • plats frits, fumés, salés et épicés;
  • graisses de cuisson, notamment margarine, graisses de viande, saindoux;
  • caviar salé;
  • Fast food;
  • café naturel;
  • cacao;
  • bouillons forts et riches;
  • moutarde, raifort, poivre;
  • confiserie, chocolat;
  • fruits crus à fibres alimentaires grossières;
  • collations épicées et salées;
  • champignons;
  • légumes aigres;
  • cornichons;
  • cuisson, cuisson;
  • crêpes, beignets;
  • fromages salés et gras;
  • fromage cottage gras;
  • crème;
  • esprits;
  • limonade;
  • soude douce;
  • produits de pâte feuilletée;
  • déchets;
  • haricot.

Les personnes atteintes de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins sont autorisées à manger: céréales (tous types de céréales, à l'exception de la semoule), produits laitiers à faible pourcentage de matières grasses, fruits secs (en quantité limitée), confiture, gelée, marmelade, miel, guimauves, pastille, compote de fruits, gelée, mousses, thé vert, bouillon d'argousier et d'églantier, infusions à base de plantes, fruits, à l'exception de ceux qui sont dotés de fibres végétales, légumes verts à feuilles, aneth, persil, oignons verts, pois et choux (en nombre limité), œufs, pain séché sans sel, biscuits biscuits, beurre non salé, naturel et ghee (en petites quantités), huiles végétales (graines de lin, arachide, soja, sésame, tournesol, maïs, citrouille, poisson de mer sans gras et de rivière, viandes maigres (dinde, poulet).

Manger exclusivement des aliments sains, prendre des médicaments et maintenir un mode de vie sain et modérément actif contribue à normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire et à améliorer la santé et le bien-être en général..

Sur la base de la liste des produits autorisés et interdits, vous pouvez créer un menu pour tous les jours de la semaine ou y réfléchir le soir.

Table hebdomadaire

Ne pas immédiatement, dès qu'ils ont entendu le médecin: "Vous devez suivre un régime" pour paniquer. Régime alimentaire - cela ne signifie pas que vous ne devez manger que de l'herbe et sans goût. Tout dépendra de votre imagination. Poisson, viande, produits laitiers, légumes et fruits - tout cela peut et devrait être dans votre alimentation. L'essentiel est d'oublier les grades gras.

Nous vous proposons une table ou un exemple de menu pour chaque jour de la semaine. C'est à vous de manger selon vos envies ou de composer votre propre menu. L'essentiel est de ne pas introduire de produits interdits.

Jour de la semaineRepas du matinPremière collationRepas de midiDeuxième collationRepas du soirDîner tardif
LundiMillet de millet, omelette à la vapeur, infusion aux herbes.Poire au four et pomme au miel.Bortsch, cuit sur un bouillon maigre, purée de courgettes à la dinde bouillie, gelée de framboise.Riz au lait.Casserole de fromage cottage et de confiture avec crème sure faible en gras, filet de brochet dans une sauce au lait, bouillon d'églantier.Biscuits à la chicorée et biscuits.
MardiBouillie de sarrasin, pouding au fromage cottage, thé vert.Purée de fruits.Soupe maigre au chou, boulettes de viande cuites à la vapeur, chou cuit, thé noir faible.Compote.Salade d'algues, filet de poulet, pommes de terre bouillies, thé aux petits fruits.Yaourt.
MercrediOeuf à la coque, sandwich (pain d'hier au beurre, thé vert.Une pomme.Soupe végétarienne aux perles, goberge bouillie, compote.Infusion d'églantier, fromage non salé.Soupe de vermicelles au lait, thé.Kéfir.
JeudiOmelette à la vapeur.Poire.Soupe aux légumes, boeuf bouilli, chou mijoté, jus de baies.Kissel aux petits fruits.Escalopes de poisson, riz, fromage cottage faible en gras.Ryazhenka.
VendrediBouillie de riz au lait, thé vert.Orange.Bortsch maigre, morue au four avec pommes de terre bouillies, compote.Infusion d'églantier.Orge au poulet, salade de légumes, thé.Kéfir.
samediCasserole de fromage cottage, œuf à la coque, chicorée.Gelée d'avoine.Soupe végétarienne, filet de poulet cuit à la vapeur, boisson aux fruits rouges.Orange.Fromage cottage faible en gras, boulettes de viande de poisson, tisane.Ryazhenka.
dimancheSoupe de vermicelles au lait, dessert au fromage cottage, thé aux petits fruits.Tarte aux pommes (non sucrée) sans croûte.Betterave rouge, boeuf haché, millet, chou mijoté, thé vert.Une pomme.Poisson au four aux légumes, compote.Kéfir.

Caractéristiques du tableau n ° 10 pour les problèmes circulatoires

Une caractéristique du régime numéro 10 est la restriction des graisses et des glucides consommés, du sel, des liquides et des produits qui excitent la CCC et le système nerveux central: thé fort, café, chocolat, ainsi que les reins et le foie irritants: aliments épicés, frits et gras. Le régime est saturé de produits qui ont un effet alcalinisant sur le corps: légumes, fruits de mer, fruits.

Comme tout autre régime thérapeutique ou prophylactique, l'hypocholestérol a ses propres caractéristiques.

  1. La nourriture doit être consommée au moins six fois par jour. Dans ce cas, le dernier repas doit être au moins trois heures avant le coucher..
  2. La nourriture doit être fractionnée, mais les intervalles fréquents et longs ne sont pas les bienvenus.
  3. La valeur énergétique des produits consommés ne doit pas dépasser 2600 kcal.
  4. Pas plus de 90 g de protéines, 70 g de lipides, 400 g de glucides, 8 g de sel par jour.
  5. Autorisé à manger uniquement des plats bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur et cuits à la vapeur.
  6. Buvez 1,2 litre de liquide par jour.

Variétés de table

En fonction de la pathologie du SVC, plusieurs types de nutrition thérapeutique sont distingués. Examinons-les plus en détail..

  1. Tableau 10A. Il est prescrit pour l'insuffisance cardiaque des deuxième et troisième degrés. Le biais est fait pour minimiser la teneur en calories des produits, ainsi que pour réduire l'utilisation de sel et de liquides. Produits autorisés et interdits, les mêmes que dans le tableau général 10. La seule chose, avec la nutrition médicale 10a, il est nécessaire de réduire la consommation de pain à 150 grammes par jour, la portion du premier plat doit être de 200 ml ou être complètement exclue. Vous ne pouvez pas manger de bouillie de mil, d'orge et d'orge perlée. L'utilisation de fromage est contre-indiquée.
  2. Tableau 10B. Il est prescrit aux personnes souffrant de rhumatismes (sans troubles circulatoires). Cela implique l'introduction de produits protéiques dans l'alimentation et la restriction des graisses et des glucides.
  3. Tableau 10c. Recommandé pour les personnes atteintes d'athérosclérose, de maladie coronarienne, d'hypertension. Il s'agit de limiter l'apport de sel et de graisse. Le régime est enrichi en vitamines C, B, magnésium et sels de potassium.
  4. Tableau 10g. Il est prescrit aux personnes souffrant d'hypertension artérielle essentielle. Le régime prévoit l'introduction dans le régime d'aliments riches en vitamine C, riboflavine, thiamine, vitamine P.

Recettes de plats

Adhérer à un régime ne signifie pas que vous devez manger des aliments insipides. Il vous suffit de limiter ou s'il est nécessaire d'exclure la consommation de produits interdits. Cuisinez de nouveaux plats, expérimentez. Vous ne remarquerez pas vous-même comment une telle image et un tel régime deviendront les principaux. Voici quelques recettes pour des plats délicieux et sains..

Recette de soupe aux carottes et au riz

Vous aurez besoin de: bouillon - 1,5 litre (faible), riz - 1 tasse, carottes - 4 pièces, jus de citron, huile végétale. Rincer soigneusement le riz et laisser mijoter. N'oubliez pas de remuer constamment.

Transférer le riz dans la casserole et verser le bouillon. Après avoir fait bouillir le bouillon, couvrez-le avec un couvercle et faites cuire pendant un quart d'heure (jusqu'à ce que le riz soit prêt). Ensuite, ajoutez les carottes et faites bouillir encore 10 minutes, puis ajoutez un peu de jus de citron et de crème sure faible en gras.

Recette d'aubergine aux noix

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants: aubergine - 1 kg, céleri, huile végétale, lait, noix, coriandre. Laver l'aubergine, couper sur la longueur, mais pas jusqu'au bout, presser et laisser mijoter un peu.

Mettez-les sur un plateau, attendez le refroidissement. Pendant que l'aubergine refroidit, préparez la garniture. Moudre les noix, les mélanger avec le lait, la coriandre séchée et le céleri. Remplissez l'aubergine avec le mélange préparé à travers les coupes. Laisser tremper un quart d'heure.

Recette de salade diététique

Prenez du poivron - 300 g, concombres frais - 2 pièces, chair de crabe - emballage, maïs en conserve - 200 grammes, persil et huile végétale.

Laver les poivrons, retirer les graines et les couper en cubes. Ensuite, coupez les concombres en lanières et la chair de crabe en cubes.

Mettre les ingrédients dans un bol profond, ajouter le maïs, le persil, le beurre et bien mélanger.

Salade d'ananas

Prenez des concombres frais - 300 g, un oignon, de l'huile végétale, du vinaigre, du sucre et 1 ananas. Broyer les concombres et l'ananas en lamelles et l'oignon en cubes.

Incorporer les ingrédients, puis ajouter le sucre et assaisonner la salade d'huile et de vinaigre.

Masse de pomme et de lait caillé au miel

Prenez quelques pommes, 100 g de fromage cottage et une cuillère à soupe de miel. Peler les fruits, retirer le noyau, puis râper sur une râpe fine. Mélanger la masse de pomme avec le caillé et frotter jusqu'à homogénéité. Ajouter le miel et bien mélanger..

La thérapie diététique pour les pathologies CVS est l'une des composantes intégrales du traitement. Une alimentation équilibrée, un traitement médical et un mode de vie sain - tout cela contribue à la normalisation du cœur et à l'amélioration de la santé et du bien-être en général..

Il Est Important D'Être Conscient De Vascularite